ELEKTRO HELIOS SK6059 User Manual download pdf (Page 32)

Grillning

Storleken, marmoreringen (insprängt fett), formen,

mängden och temperaturen på det som du ska grilla

inverkar på tiden och resultatet. Fisk och ljust kött

(fågel, kalv och gris) blir inte lika lätt färgsatt som

mörkt kött (nöt och vilt). Grillolja och/eller grillkryddor

ger bättre färg, men ökar risken för bränd yta.

Grillresultatet blir bäst om det som ska grillas inte tas

direkt från kylskåpet. Torka av och lägg det på

ugnsgallret och krydda efter önskemål. Placera en

långpanna, gärna folieklädd, under gallret för att

samla upp fettstänk m.m.. Fläskkotletter, biffar,

fiskfileer o.d. placeras högt upp i ugnen medan t.ex.

tjocka revbensspjäll placeras i nedre delen av ugnen.

Ställ funktionsvredet på och termostatvredet på

önskad temperatur, max. 250°C. Börja grilla efter 3-5

minuters uppvärmning. Passa noga och vänd minst

en gång under tiden. En för lång grilltid ger torr,

tråkig och i värsta fall bränd mat. Ugnsluckan ska

vara stängd vid grillning.

Stekning

Att steka i ugn är bekvämt och praktiskt. Stekar av

nötkött, som rostbiff och innanlår, blir saftigast om de

tillagas i 125°C ugnsvärme, men tar lite längre tid än

vid högre ugnstemperatur. Välj en ugnssäker form

där steken precis får plats, så undviker du att skyn

torkar in. Vid ugnsbakning av julskinka bildas det ofta

mycket spad. Använd därför ett stort stekfat eller en

långpanna och var försiktig när du tar ut den.

Användning av stektermometer

För bästa resultat måste spetsen på

stektermometern hamna mitt i den tjockaste delen av

steken dit värmen når sist. Ugnsvärmen påverkar

termometern, därför bör helst hela röret vara inne i

köttet. Tänk på att en termometer kan visa fel

temperatur om den stöter mot fett eller ben.

Sätt in steken i nedre delen av den förvärmda ugnen.

När önskad köttemperatur är uppnådd tar du ut

steken, täcker den med aluminiumfolie och låter den

vila ca 15 minuter. Köttet går sedan lättare att

tranchera (skära upp) och mindre köttsaft sipprar ut.

1 2 ... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 43 44

No comments

ELEKTRO HELIOS SK6059 User Manual Page 32